Barritas de Cereal CASERAS! ^•^

Ingredientes

2 tazas de avena arrollada
1/2 taza de copos de maíz triturados
2 bananas
4 cucharadas de chilinaza (semillas de chia hidratadas)
4 cucharadas de Miel
2 cucharadas de coco rayado
1 cucharada de Levadura de Cerveza sabor Manzana
250gr de Mix de Frutos secos (Alemendras-Nueces-Avellanas)

Primero pisar las bananas, mezclar con la chilinaza y la miel, recién ahí agregar los secos (Avena arrollada, copos de maíz triturados, levadura de cerveza, coco y el mix de frutos secos) Unir bien y colocar en una fuente de bordes altos y alisar la preparación hasta lograr 2cm de alto. Hornear a 180ªC en horno precalentado, unos 25 minutos o hasta que este levemente dorado.
Retirar, porcionar en barritas y volver a darle un golpe de horno (ya cortadas!) para terminar de secarlas por todos los bordes. A medida que se enfrían se ponen más crocantes.

Cookies de Yamani y Avena ~

Ingredientes :
♥ 1/4 Taza de arroz Yamani
♥ 1/4 Taza de Avena
♥ Dos puñados de Pasas de uva
♥ 150grs de panela
♥ 100grs de nueces
♥ Agua cantidad necesaria
♥ 100ml de Aceite de coco

Preparacion :

El arroz yamani se puede cocinar o dejarlo en remojo durante una noche y luego se escurre el agua y se licua/procesa hasta obtener una pasta sin grumos.
En un bolw añadimos el yamani junto con la panela , el aceite de coco y un poco de agua tibia (tambien podriamos optar por una leche vegetal).
Mezclamos , añadimos la avena , las nueces y las pasas.
Con las manos unificamos todos los ingredientes hasta obtener una preparacion que no se nos adhiera a las manos.
Formamos unos bollitos , pasamos un palote de madera.
Tiempo de coccion 10 ´ de cada lado.

Tips : para que las cookies sean sin TACC , solo debemos quitar la avena y usar solo el yamani . Podemos moler el arroz seco para obtener asi una harina y poder conseguir una galleta mas crocante.

Sunday Cooking

 Hola! .. hoy domingo de invierno ideal para prender el horno, se me ocurrió hacer las galletas de avena que postie en una entrada antigua. Les paso a detallar los cambios que le hice después de hornear la primera tanda, así les ahorro un par de dolores de cabeza. 1) Descarten rotundamente el papel manteca (se queda adherido a las galletitas) simplemente pasen un poco de aceite vegetal, enharinen y listo. 2) Le agregue 3 cucharas de azúcar negra o mascabo, sino eran incomibles. 3) Les agregue un toque de frutos secos (las pasas de uva vienen genial), así corta un poco con tanto sabor a Avena.
Bueno, en teoría es solo eso..son super nutritivas y resultan excelentes para chicas fitness o para gente adulta que se tiene que cuidar del colesterol ya que como se vio en el post de la receta no llevan ni manteca ni yema de huevo (solo la clara).

Muffins de zanahoria - Carrot Cake integral

(rinde aproximadamente 12 muffins o una torta de 20 cm.)

Ingredientes

- 2 tazas de harina integral (puede ser de arroz, también)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de canela
- ½ cucharadita de: nuez moscada, jengibre, cardamomo, clavo en polvo.
- 1 y ½ tazas de azúcar integral mascabo
- ¾ taza de aceite (una taza entera también va)
- 4 huevos
- 3 tazas de zanahoria rallada (aprox 600-700 grs)
- ½ taza de pasas y nueces picadas (o la fruta seca que prefieras)


Procedimiento

Integrar el aceite con el azúcar. Batir agregando un huevo por vez, que quede espumoso y cremoso (se blanquea un poco).
Tamizar los secos: harina, especias, bicarbonato y polvo de hornear. Integrar a la mezcla anterior.
Agregar el resto de los ingredientes (zanahoria rallada y frutos secos); volcar en moldes de muffin o en un molde de torta. Se puede salpicar por arriba alguna semilla o fruta seca, como hice yo. Llevar a horno precalentado a 190°. Si son muffins, en 35-40 minutos estarán listos. Si es una torta, calcularía entre 50 minutos y una hora. Lo mejor es probar con un palillo, como siempre.
La carrot cake clásica se sirve con un “frosting” (cubierta) de queso crema batido con azúcar impalpable o miel. No les voy a negar que es rico. Los veganos pueden hacer una crema de tofu con jugo de limón, miel y canela, o crema de castañas de cajú con los mismos acompañantes.

Eat REAL FOOD!